熘炸豆腐

步骤 1

大豆腐一块，切成1.5厘米厚的三角片。青红彩椒切成三角块。锅中放油，八成热时下入豆腐炸到金黄色。

步骤 2

锅中放入少许底油，放入葱末和蒜米爆香，放入少许料酒、25克酱油炒香后，加入一碗清水，放入适量盐、白糖、味精、鸡精，下入炸好的豆腐片。转小火，烧制2分钟。

步骤 3

下入青红彩椒块，翻炒均匀，继续烧制1分钟，彩椒熟后，淋入少许水淀粉，放入少许蒜末，淋入少许材料油和锅边醋，出锅装盘即可。